AFFICHE

Les Vents d'Anges!

September 14, 2019

Les vendanges ! A la pleine lune on dit que les grains de raisins sont plein comme des boudins... enfin c'est moi qui le dit... hihihi!!!

Mais pas que ! Il est vrai que la lune influence les végétaux et qu'au moment de la pleine lune les baies de raisin sont plus chargées de jus qu'au moment de la nouvelle lune... bon évidemment la pluie joue aussi son rôle et aide à faire gonfler les baies de raisin... Les vendanges sont la récolte du fruit de notre labeur durant cette campagne ! On récolte ce qu'on a semé comme on dit... enfin là c'est ce qu'on a su gérer, anticipé, organisé et projeté ! Tout ça mise en confrontation quotidienne avec Dame Nature qui cette année s'en est donné à cœur joie de ces délires existentiels entre gel, grêle, tempête, sécheresse, brûlures... ( Tout ça pour que nous n'oublions pas que c'est elle qui gère!!!)...Difficile pour les nerfs de nos viticulteurs, parfois insupportable! Et même insurmontable! Des héros qui loin s'en faut fortifient ainsi leurs forces intérieures dans tout les cas! Les vendanges sont pour moi une grande excitation, une joie, un partage, d'une découverte secrète de ses raisins cachés plus ou moins comme des pierres précieuses ici ou là entre feuilles, branches et fils! D'abord mes doigts se posent sur le feuillage et sortent les quelques feuilles restantes qui m'empêchent de trouver la queue de cette grappe que je tiens dans ma main gauche, alors que mon regard est déjà tourné vers la 2eme et la 3eme prochaine grappe à couper... et voilà je coupe! clack! clak et clack!! Alors qu'en même temps ma main jauge, pèse sous pèse celle ci, qui une fois prélevée et analysée sous toutes ses coutures... le nombre de grains, la structure de la grappe, selon le cépage sa compacte attitude, pour finalement me focaliser sur les défauts parce que oui la vendangeuse que je suis recherche la moindre pourriture, le moindre impact, les baies perforées par les tordeuses, les foyers de "aigre" les coups d'écimeuses par ici ou par là... enfin bref... la vie quoi... Donc tout  grain abîmé, sec, pourrit, moisi, qui a une seule guele, je le sors... une véritable raciste du grain imparfait..., une extrémiste!!! Tous ces défauts une fois triés et extraits de la grappe tombent au sol pour devenir nourriture de la faune et la flore de la terre. Et ma main gauche peut enfin poser dans mon panier cette grappe de raisin parfaite comme si elle sortait de s'être fait un lifting ! Bien sûr toutes ces grappes n'ont pas besoin de passer au bistouri mais elles bénéficient toutes d'un regard dévisageant, pour ensuite la reconnaître comme étant à la hauteur de ce qui vers quoi maintenant elle va pouvoir être la créatrice de ce futur breuvage divin! Tout comme la pleine lune permet de mettre en lumière les parties les plus obscures de notre être pour les rendre encore plus lumineuses la vendangeuse que je suis s'inquiète de disséquer la moindre faille pour en faire émerger l'essentiel de ces valeurs intrinsèques que porte en elle la grappe de raisin destinée à faire du vin!

C'est donc avec grande joie que j'embauche le matin à la découverte de ces trésors, de ces bijoux précieux et avec grande sollicitude que je débauche le soir...

Mais il est vrai que j'ai constaté que cette excitation est due à une concrétisation de tellement d'attentes et d'espérance que c'est comme un accouchement car en fait tout le monde dit ah les vendanges mais ce n'est que le début de l'élaboration du raisin en vin...  et il reste encore tellement d’événements à vivre... C'est comme avec les bébés une grande joie d'accueillir le nouveau né puis après c'est un peu comme dans un sketch de Florence Foresti... c'est pas gagné ! Mais c'est déjà super important de rentrer dans le pressoir (oui!! parceque la depuis tout à l'heure je parle de raisin blanc... ) un raisin mûr et propre ! Car c'est à mon sens dans la vigne qu'une grosse partie de la qualité du futur vin se joue! Oui!! directement dans le pressoir les grappes de raisins sont installées si non ça sert à rien d'avoir passer du temps à leur refaire une beauté ! Moins il y a d'oxydation c'est à dire que moins le raisin est trituré baladé abîmé plus le jus sera chargé de saveurs qui font pétiller les cœurs...Mes vendanges préférées sont celles de liquoreux les jours de grand soleil du mois d'octobre sur des sols argileux... ça c'est le bonheur ! Les grappes sont concentrées de pourriture nobles, facile d'accès puisque plusieurs passages ont déjà eut lieu! Elles sont légères tellement elles sont sèches ! Le panier même si il est énorme ne pèse pas.. et l'humidité du matin permet que les ciseaux ne collent pas ! Mais bon ça c'est dans l'idéal...

Billet d’humeuour « SANS OU AVEC » SENS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé…. La Connery aussi!

GOODFOOD             GOODWINE            GOODVIBES

Jenny Lloret

Une pause sensorielle au cœur du Vin.

https://www.jennylloret.com/

 

 

Please reload

Belle et Savoureuse Année d'eux mille Vins!!

January 9, 2020

1/10
Please reload

DERNIER ARTICLE

December 26, 2019

Please reload

  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square