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Les phénols, les bretts. JeudiVIN

September 3, 2018

 

Défaut Phénol JeudiVIN - YouTube

La présence de phénols de Brettanomyces plus communément appelées Brett sont un défaut majeur dans un vin ! Alors je vous en parle un petit peu.... si vous découvrez des odeurs de cuir, de sueur de cheval ce sont les brettanomyces qui sont présentes et c'est un défaut lors de la dégustation de vin!


Comme j'oublie tout le temps de vous le dire.... je vous l'écris... Likez ! Partagez! Commentez! Et ABONNEZ VOUS! MERCI!
A jeudi prochain! Autour d'un verre de Vin!
Jenny Lloret
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Une Pause sensorielle au cœur du Vin.

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Jenny Lloret

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